Pressoir à levier
L’écrasement du raisin est produit par abaissement du plateau à l’aide d’un levier, lui-même actionné grâce à différents procédés qui se sont perfectionnés au fil du temps (poids sur un levier, cabestan, vis sur le levier).
AD Ain, fonds de la bibliothèque de Pont-de-Vaux, L'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des arts et des métiers, planche illustrée du pressoir à levier, 1763.
