Transformer l'énergie hydraulique
Le principe de base du moulin est l'exploitation de l'énergie hydraulique.
Un moulin tire sa force de l'eau qui fait tourner la roue verticale, entraînée par le courant d'une rivière et d'une chute d'eau.
AD Ain, fonds de la bibliothèque de Pont-de-Vaux, L'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des arts et métiers, planche illustrée du moulin à eau.
